野菜カレー(完熟ホールトマト使用)
材料(4人分)
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玉ねぎ1/2個
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なす2本
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パプリカ(黄)1個
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ズッキーニ1/2本
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オクラ8本
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サラダ油大さじ1
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ご飯4皿分
(A)
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デルモンテ 完熟ホールトマト(400g缶)1パック
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カレールウ(市販)70g
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水500ml
つくり方
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1
玉ねぎ、なす、パプリカはくし形に、ズッキーニは輪切りにする。
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2
オクラは塩少々(分量外)をつけて板ずりして洗い流し、ガクを除く。
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3
鍋に油を熱し、オクラ以外の野菜を炒める。
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4
(A)と(2)のオクラを加え、15分程煮込む。途中、焦げつかないよう時々混ぜる。
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5
器にご飯を盛り、(4)をかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。