ゴロゴロなすのドライカレー

濃厚なトマトの味わいがポイント

調理時間
10分
エネルギー
701kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1本

1/2個

2片

1個

150g

400g

適宜

つくり方

  1. なすは2cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは刻む。ゆで卵は半分に切っておく。
  2. フライパンを熱し、油をひかず中火でひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
  3. (2)の玉ねぎがしんなりしたらなすを加えて炒め、水120mlを加える。煮立ったら火を止め、カレールウを加えて溶かす。
  4. (3)にリコピンリッチケチャップを加えて再び中火にかけ1~2分煮る。
  5. 器にご飯をよそい、(4)をかけ、半熟卵、コーンをのせ、好みでパセリをちらす。