鶏肉と緑黄色野菜のトマト煮　とろとろチーズのせ（山本ゆりさん）

鶏もも肉はひと口大に切り、塩で下味をつける。玉ねぎは薄切り、かぼちゃは３ｃｍ角切り、パプリカは乱切り、にんじんは半月切りにする。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を焼き、ブロッコリー以外の野菜を加えて炒める。水２００ｍｌを加え、少しずらして蓋をして中火で１５分程煮る。

トマトソースを加えて５～１０分煮る（水分が少なければ足す）。

耐熱皿に盛りつけ、ブロッコリーをのせ、ピザ用チーズをかけてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で１分程加熱して、チーズを溶かし、黒こしょうをふる。