からだに優しい バレンタインスイーツ

小麦粉は使わず米粉を使い、植物由来の食材だけでつくった和菓子風スイーツ。豆乳を加えたチョコをもちで包みました。チョコともちの相性もよく、植物由来の食材だけでできていますが、リッチな味わいです。チョコにラム酒やコアントローなど洋酒をプラスしたり、ココアパウダーの代わりにシナモンをまぶしたりとバリエーションも楽しめます。

本来は小麦粉、卵、バターを使うところを、米粉と植物由来の食材でつくった焼き菓子です。卵の代わりにチアシードをつなぎに使いました。チアシードはスーパーフードと呼ばれる栄養価の高い植物の種子で、水分を含むと膨らみゼリー状になります。種の粒々がプチプチと良い食感のアクセントになります。カカオ７０％のチョコレートを使いビターに仕上げ、大人の味わいのブラウニーができました。常温保存もできるのでプレゼントに最適です。

食物繊維、大豆たんぱく豊富なおからを使ったドーナツです。くるくると星型の口金の絞り袋で絞りながら揚げ、ディップにもなるホットチョコレートを添えました。絞り袋がない場合は生地を落としながら揚げても大丈夫です。おからとの相性もよく牛乳の代わりに豆乳を使用。ホットチョコレートにも豆乳を使いました。

からだに優しいスイーツは、心にも優しいスイーツでした。