きじまりゅうたの新発見！さつまいものおかず

きじま りゅうた 先生は、祖母、母ともに料理研究家という家に育ち、幼い頃から自然と料理に親しまれました。現在は人気の料理研究家の一人として、時短料理や祖母や母から受け継いだ家庭料理、ガッツリ系男子料理など、幅広く料理をご紹介しています。
書籍、雑誌、ＷＥＢ等、多方面でご活躍。また、テレビ番組では、楽しいトークとお人柄が人気です。

今回は“さつまいものおかず”をテーマに料理をご紹介。＜じっくり素揚げ＞は、冷たい油からじわじわ揚げて、いものうまみと甘さを引き出すのがポイント。揚げたてにかけるバター、しょうゆ、粗びき黒こしょうでさらにおいしさを引き立てます。＜ポテサラ＞は、柚子こしょうと粉山椒をきかせた、和風味の大人のポテトサラダ。＜カレーみそ炒め＞は、さつまいもとカレー粉の相性もよく、まさにごはんにぴったりの一品。きじま先生いわく、どの料理もお酒にも合います！先生ならではのトークも楽しい講習会でした。