おいしくて　きれいな和食

久保香菜子先生は、出版社で料理書の編集に携わった後、料理研究家として独立。料理はもちろんのこと、器使いや美しい盛りつけにも定評があります。料理制作、スタイリング、レストランのメニュー開発など、幅広くご活躍です。

今回は久保先生に、基本の和食のつくり方に合わせ、器使いと盛りつけ、おいしく美しく見えるスタイリングなどをご紹介いいただきました。和食には日本の食文化にもとづく器使いや盛りつけのルールがあります。それは見た目の美しさだけでなく、食べる人への心遣いにも通じています。きめ細かく心をくばる和食の良さを感じた講習会でした。