スペインのお米を使った家庭料理

丸山先生は、14年間のマドリード暮らしで、スペイン各地を食べ歩いた経験を生かし、帰国後は、スペイン料理研究家としてご活躍です。雑誌、書籍、メディア、料理教室で、スペインの家庭料理や、その文化を紹介しています。

今回は、スペインのお米を使った家庭料理3品を、紹介いただきました。＜秘密の宝石箱＞は、その名の通り、卵の下のご飯に、肉団子や豆が隠れた、楽しい料理。＜いか墨のパエリア＞には、にんにくの効いたマヨネーズのような＜アリオリ＞を添えます。魚介のパエリアには、このソースが必須。意外なほどシンプルな＜トマトソースライス＞は、スペインでとてもポピュラーな一品です。