フルーツをいかしたフランス料理

パンの上にチーズといちじくをのせたフランス風オープンサンド。いちじくとチーズの相性は抜群。いちじくの甘味をチーズの塩味が引き立てます。メーブルシロップにしょうゆを加えたソースが、さらに甘味と塩味の効果を高めています。

“さんま”と“ぶどう”という驚きの組み合わせ。軽く酢でしめた青魚に、ぶどうの甘味、酢の酸味、しょうゆの塩味の調和をいかしてつくられて一品です。さばやあじなど他の青魚でも。マスカットの彩りもさわやかです。

豚肉のしょうが焼きをフランス料理風に仕立てました。しょうが焼きのたれに洋梨とバターを入れてソースに。洋梨の上品な香りと甘味、バターのコクで簡単にフレンチに変身。パンだけでなくバターライスなどごはんにも合う味わいです。