春を楽しむおうちフレンチ♪ パリごはん

脇先生と巴里先生の母と娘ならではの楽しいトークで、フランス家庭料理3品をご紹介いただきました。2人ともフランス・パリで料理を学んだ経験を持ち、フレンチは慣れ親しんできた普段の料理。＜グリンピースのフランス風＞はグリンピースを小玉ねぎ、にんじん、サラダ菜、ベーコンとともに煮た春の煮込み。火を通したサラダ菜は新鮮なおいしさです。＜豚肉のミラノ風カツレツ＞“ミラノ風”とは一説には黄金色の料理を言うそうです。たたいて薄くした豚肉に衣をつけて黄金色に揚げ、フレッシュなトマトソースを添えました。＜苺のジュビレ風＞は柑橘とスパイスで風味をつけた赤ワインといちごを合わせたソースを、アイスクリームにかけたデザート。オリジナルの“ジュビレ”はさくらんぼを使いますが、ここではいちごを使って手軽に。どこの国も家庭料理は手軽で食べ飽きない味ですね。おうちでフレンチをつくってみたくなりました。