おうちでつくる人気の韓国料理

韓国にはフライドチキン専門店が多数あり、味のバリエーションも豊富。その中でもヤンニョムチキンは特に人気です。揚げ衣にきな粉を加えるのがポイント。香ばしさがアップします。2度揚げでカリッとさせ、コチュジャンとオリゴ糖の甘辛にトマトケチャップで酸味をプラスしたタレで絡めます。あとを引くおいしさです。

韓国のフライドチキンに必ずつく大根の甘酢漬けです。甘酸っぱい味はフライドチキンの合間に食べるのにぴったり。口の中がさっぱりとし、またフライドチキンに手がのびます。

とき卵にくぐらせて焼いたピカタタイプのジョンです。現地ではズッキーニの味や食感が似た韓国かぼちゃでつくります。小麦粉をうすくまぶし、焼き色がつき過ぎないように弱火でじっくり焼くことがコツ。細ねぎと唐辛子を使ったちょっと辛いねぎだれをつけていただきます。

生地に食材を混ぜて焼くお好み焼きタイプのジョンです。キムチと豚肉は相性抜群。キムチは古漬けになった酸味の出たものを使うのがおすすめです。上新粉を加えることで、外はカリッ、中はとろりとした食感に仕上がります。韓国では、ジョンを焼く音が雨の音に似ているので、雨の日にジョンが食べたくなるのだとか。多めの油でじっくり焼くのがコツです。