ワインと楽しむ フランス仕込みのお総菜

上田先生は、フランスの星付きレストランやシャルキュトリー（ハム・ソーセジ専門店）などで、約３年間修業をつみ、帰国後、シェフパティシェを経て、料理研究家として独立されました。現在は、フランス料理はもちろんのこと、身近な家庭料理や食育に関する料理など、幅広く料理をご紹介されています。

ご紹介したのは、フランスのおそうざい屋さんに並ぶ定番料理。＜クスクスのサラダ＞は、パスタの一種のクスクスをサラダ仕立てにしたもの。＜きゅうりのサラダ＞は、きゅうりが主役の食感をいかしたサラダ。＜きのこのケークサレ＞は甘くないケーキで、中に入れる具材は、自由にアレンジできます。＜豚肉のシャルキュトリー風＞シャルキュトリー風とは、豚肉屋さん風という意味で、ソースに、きゅうりのピクルスとマスタードを使った料理。どれも気軽にワインをあけて、楽しみたいおそうざいです。