フランス流ワインのおつまみ アペロを楽しむ♪

ディップはアペロにぴったりの料理。野菜だけでつくるシンプルなディップです。少量の水と油で蒸し煮することで、野菜のおいしさを逃さず調理できます。パンだけでなく、かぶや大根など野菜の薄切りにのせてもヘルシーでおしゃれです。フレッシュでドライな白ワインとともに。

マリネもアペロ向きの一品です。きのこはよく焼きつけて十分に水分を飛ばしうまみを凝縮させることがポイント。ドライトマトとしょうゆでうま味をプラスします。パスタと和えたり焼いた肉や魚のソースにしたりと、アペロだけでなくいろいろに楽しめます。フルーティーな香りの軽やかな赤ワインとともに。

フランスにごぼうやれんこんがあればこうして食べるのでは？とつくった料理。根菜の深みのある味わいに、バルサミコ酢としょうゆがぴったりです。ここでもじっくりと野菜を焼いておいしさを引き出します。肉を大きめにすれば主菜にもなりますね。果実味とスパイシーさのある赤ワインとともに。