郷土料理で夏の麺

渡辺あきこ先生は、基本をふまえたつくりやすい家庭料理を、テレビ、料理本、雑誌、新聞等などで紹介しています。また日本全国を訪ね、各地の郷土料理を習い、その魅力を広く伝えています。郷土料理のよさを家庭料理に取り入れたレシピも人気です。

今回は渡辺先生が出会った郷土料理の中から、夏におすすめの麺料理をご紹介いただきました。4品どれも各地の人々に愛されてきた料理だけあって、シンプルでいながら食べ飽きない味わいです。そのよさをつくりやすいようにアレンジしてご紹介。先生の各地での思い出やエピソードも楽しい講習会でした。