小口切り【きゅうり･ねぎ】

きゅうりやねぎなど、丸くて細長い野菜を端から一定の幅で切っていくことをいいます。きゅうりは「輪切りにする」と表記されていることもあります。

きゅうり

両端を切り落とし、端から一定の幅で切っていく。

• きゅうりの下準備についてはこちら

ねぎ

端から一定の幅で切っていく。

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