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丸い棒状のものを端から直角に一定の厚さで切ります。厚さは料理によって決めます。
両端を切り落とし、端から一定の幅で切っていく。きゅうりの場合「小口切り」ということもある。
きゅうりの下準備についてはこちら
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皮をむいて端から一定の幅で切っていく。厚く切るときは輪切りにしてから皮をむいてもよい。
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包丁の先でへたをぐるりとくり抜く。端から一定の幅で切っていく。
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へたを取ってから端から一定の幅で切っていく。
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ピーラーなどで皮をむいてへたを取り、端から一定の幅で切っていく。厚く切るときは輪切りにしてから皮をむいてもよい。
皮をむき、端から一定の幅で切っていく。
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