ナムルの盛り合わせ
ご存知、韓国の代表的な野菜のあえもの
| 30分 | 342kcal | 3.6g |
| ※ | エネルギー・塩分は1人分です。 |
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30分
342kcal
3.6g
※エネルギー・塩分は1人分です。
| 1. | 豆もやしは根を取り、塩を混ぜたひたひたの水と鍋に入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら少し火を弱め、約3分ゆでる。全体をかき混ぜ、さらに2~3分ゆで、ザルに上げて水気をきる。熱いうちに(A)であえる。 |
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| 2. | 大根は皮をむいてせん切りにし、塩もみする(塩の量は控えめにすること)。しんなりしたら水気をしぼり、(B)であえる。 |
| 3. | ほうれん草は塩ゆでにし、水にさらしてしぼり、(C)であえる。 |
| 4. | ぜんまいは堅い部分を切り取り、さっとゆがいてザルに上げ、水気をきる。鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぜんまいを炒め、(D)を加える。弱火にして蓋をし、汁気が無くなるまで煮る。 |
| 5. | なすは縦割りにして斜め薄切りにし、ごま油大さじ1を熱して炒める。しんなりしたら(E)を加え、炒め煮にする。 |
| 6. | (1)、(2)、(3)、(4)、(5)はそれぞれ冷まして味をなじませ、盛り合わせる。 |
料理・キッコーマンKCC 料理コーディネート・キムアヤン 撮影・三浦康史(クラッカースタジオ)
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