ナムルの盛り合わせ ご存知、韓国の代表的な野菜のあえもの 30分   342kcal   3.6g   ※エネルギー・塩分は1人分です。 (2人分) 分量のめやす ■ 豆もやし ７５ｇ ■ 大根 ７５ｇ ■ ほうれん草 １００ｇ ■ 塩 少々 ■ ぜんまい ７５ｇ ■ なす １個 ■ 塩 少々 ■ ごま油 大さじ１と1/2 ■ (A)     ・ごま油 大さじ1/2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・ごま(半ずりにしたもの) 小さじ１ ■ (B)     ・粉唐辛子 小さじ1/2 ・砂糖 大さじ１ ・酢 大さじ１ ・ごま(半ずりにしたもの) 小さじ１ ■ (C)     ・ごま油 大さじ1/2 ・キッコーマン本つゆ 大さじ1/2 ・ごま(半ずりにしたもの) 小さじ１ ■ (D)     ・にんにく(すりおろし) 少々 ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ１と1/2 ・マンジョウ芳醇本みりん 大さじ１と1/2 ・酒 大さじ１と1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・ごま(半ずりにしたもの) 小さじ１ ■ (E)     ・にんにく(すりおろし) 少々 ・キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2 ・マンジョウ芳醇本みりん 大さじ1/2 ・コチュジャン 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・ごま(半ずりにしたもの) 小さじ１ 1. 豆もやしは根を取り、塩を混ぜたひたひたの水と鍋に入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら少し火を弱め、約３分ゆでる。全体をかき混ぜ、さらに２〜３分ゆで、ザルに上げて水気をきる。熱いうちに(Ａ)であえる。 2. 大根は皮をむいてせん切りにし、塩もみする(塩の量は控えめにすること)。しんなりしたら水気をしぼり、(Ｂ)であえる。 3. ほうれん草は塩ゆでにし、水にさらしてしぼり、(Ｃ)であえる。 4. ぜんまいは堅い部分を切り取り、さっとゆがいてザルに上げ、水気をきる。鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぜんまいを炒め、(D)を加える。弱火にして蓋をし、汁気が無くなるまで煮る。 5. なすは縦割りにして斜め薄切りにし、ごま油大さじ１を熱して炒める。しんなりしたら(E)を加え、炒め煮にする。 6. (１)、(２)、(３)、(４)、(５)はそれぞれ冷まして味をなじませ、盛り合わせる。 定番チョコレートスイーツから おうちで味わう簡単レシピまで バレンタインのレシピ 2月の旬の食材： 「キャベツ」 「大根」 「ほうれん草」 「水菜」 「ブロッコリー」 「白菜」 「れんこん」 「あさり」 「かき」 「たら」 「ひじき」 「わかめ」 お好みのレシピを検索！ レシピ満載ホームクッキング いまさら聞けない?! 野菜の切り方から肉や魚介類の下準備まで 料理の基本 毎日のお買い物や通勤、通学時にもかんたんアクセス！ラクラク検索！ 携帯レシピ検索 詳細はこちら メールマガジン登録はこちら 料理・キッコーマンKCC　料理コーディネート・キムアヤン　撮影・三浦康史（クラッカースタジオ)