基本の肉じゃが【味しみ！定番人気和食】

じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。牛肉はひと口大に切る。しらたきはゆでて食べやすく切る。

鍋に油を熱して（１）の玉ねぎを炒め、牛肉を加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいも、しらたきも入れて炒め合わせる。

かつおだしを注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落しぶたをする。沸騰したら弱火で１５分くらい煮る。