根菜スープカレー

材料(2人分)
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かぶ2個
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じゃがいも1個
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にんじん6cm
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れんこん4cm
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ブロッコリー正味80g
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玉ねぎ(みじん切り)1/2個
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しょうが(みじん切り)1片
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カレー粉大さじ1
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小麦粉大さじ1/2
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バター大さじ1
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小さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2
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水1と1/2カップ
つくり方
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1
かぶとじゃがいもは皮をむいて2~4等分、にんじんも2~4等分する。れんこんも皮をむいて1cm厚さに切る。
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2
ブロッコリーは小房に分けて色よくゆでる。
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3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらカレー粉と小麦粉を加えて軽く炒める。
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4
(A)と(1)を入れて中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調え、(2)を加えてひと煮する。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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