写真:ふきと豚肉のきんぴら

ふきの食感と香りが、豚肉と相性ぴったり

調理時間
20分
エネルギー
190kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

300g

150g

50g

1本

大さじ1

小さじ1

少々

(A)

大さじ2

大さじ1

つくり方

  1. ふきは鍋に入る長さに切り、塩少々(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯で2分ほどゆで、水にとって皮をむく。4cm長さに切り、太いものは半分の太さに切る。
  2. 豚肉は1.5cm幅に切り、にんじんは4cm長さの太めのマッチ棒ぐらいに切る。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにする。
  3. 鍋にサラダ油をひき、赤唐辛子、豚肉、にんじん、ふきの順に加えて炒め、全体に油がまわったら、(A)を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。
  4. ごま油、いりごまを加えてさっとひと混ぜして火を止める。