豚バラ入り沢煮

豚バラ入り沢煮

野菜たっぷりで彩りも鮮やか

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調理時間
15分
エネルギー
139kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
5.6g
脂質
9g
食物繊維
1.7g
糖質
7.8g
野菜量
78.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 大根
    3cm
  • れんこん
    3cm
  • ごぼう
    3cm
  • にんじん
    3cm
  • 里芋
    1個
  • 小松菜
    3株
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • かつおだし
    4カップ
  • しょうが(薄切り)
    4枚
  • 黒こしょう(粗びき)
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    大根、れんこん、ごぼう、にんじん、里芋は皮をむいて3cm長さの細い棒状に切る。小松菜も同じくらいの長さに切る。

  2. 2

    豚バラ肉は1cm幅に切り、さっと熱湯に通してから水に放ち、よく水気をきる。

  3. 3

    かつおだしにしょうがを加えて温め、煮立ちはじめたら、大根、れんこん、ごぼう、にんじんと豚バラ肉を加える。

  4. 4

    再度煮立ったらアクを取り、里芋を加える。再度煮立ったら、コトコトと沸くぐらいの火加減にして2分ほど煮て、(A)を入れる。

  5. 5

    小松菜を加えてさっと火を通し、器によそい、粗びきこしょうをふる。

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  • 料理 久保香菜子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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