豚バラ入り沢煮

豚バラ入り沢煮

野菜たっぷりで彩りも鮮やか

調理時間
15分
エネルギー
150kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
5.7g
脂質
9.0g
食物繊維
1.6g
糖質
10.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 大根
    3cm
  • れんこん
    3cm
  • ごぼう
    3cm
  • にんじん
    3cm
  • 里芋
    1個
  • 小松菜
    3株
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • かつおだし
    4カップ
  • しょうが(薄切り)
    4枚
  • 黒こしょう(粗びき)
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    大根、れんこん、ごぼう、にんじん、里芋は皮をむいて細い棒状に切る。小松菜も同じくらいの長さに切る。

  2. 2

    豚バラ肉は1cm幅に切り、さっと熱湯に通してから水に放ち、よく水気をきる。

  3. 3

    かつおだしにしょうがを加えて温め、煮立ちはじめたら、大根、れんこん、ごぼう、にんじんと豚バラ肉を加える。

  4. 4

    再度煮立ったらアクを取り、里芋を加える。再度煮立ったら、コトコトと沸くぐらいの火加減にして2分ほど煮て、(A)を入れる。

  5. 5

    小松菜を加えてさっと火を通し、器によそい、粗びきこしょうをふる。

  • 料理 久保香菜子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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