写真:ぶり大根

しょうゆと本みりんを1:1 脂ののったぶりを味わう定番煮物

調理時間
30分
エネルギー
229kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2切れ

1/4本

1/2本分

少々

(A)

つくり方

  1. ぶりはひと口大に切ってざるに入れ、熱湯をかけて臭みを抜く。
  2. 大根は皮をむき、厚めの半月切りにし、面取りする。
  3. 大根の葉は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、水気を絞り、4~5cm長さに切る。
  4. 鍋に(1)、(2)、(A)、ひたひたの水を入れ、落とし蓋をして弱火でじっくりと煮る。
  5. (3)を加えてひと煮し、器に盛りつけ、細切りしたゆずの皮を天盛りする。