いま支持される「テイクアウト」対応!

高まるテイクアウト需要を応援!
特徴あるソース&たれ活用術

4月7日の緊急事態宣言(7都道府県)発令とともに、各方面に外出自粛要請や営業自粛要請が出され、また多くの企業ではテレワーク(在宅勤務)が推奨され、街中では人通りも激減しました。
飲食店は生活に必要な業態として営業の継続は可能なものの、当然のことながら客数は激減し、通常営業は困難な状況に陥っています。
そこで活路を見出すべく注目されているのが、「テイクアウト」や「デリバリー」対応です。
店内でのお客様とスタッフの間、またお客様同士の感染予防の観点から、そして在宅勤務中のランチ需要といった観点からも、お客様からの期待が高まり支持されているといっていいでしょう。
そこで今回は、緊急特集として「テイクアウト」「デリバリー」におすすめのメニューをご紹介します。 また、記事の最後には<飲食店様応援 特別サンプルプレゼント企画>もご用意しておりますので、ぜひご応募ください。

テイクアウト・デリバリーにおける
2大課題

これまで店舗で提供していたものと比べ課題として挙げられているのが、大きく次の2点です。
しかしこれらの課題も、キッコーマンの“特徴あるソース・たれ”を活用すれば解決可能です。

  • 課題 ①

    ソースが落ちて
    おいしさ感が失われる…

  • 解決 ①

    キッコーマンの圧倒的な具材感の
    ソース・たれで解決!

  • 課題 ②

    ソースが落ちて
    見栄え・味が落ちる…

  • 解決 ②

    冷めてもおいしい
    キッコーマンのソース・たれで解決!

主菜を!副菜を!一段とおいしくする
テイクアウトレシピ7選

主菜ソース・たれの具材感や
てりつやで見栄えもGood!

<圧倒的な具材感のあるソース>でボリュームUP!あめ色たまねぎハンバーグ
(テイクアウト)

定番人気の「ハンバーグ」は、具材感たっぷりのたまねぎソースで見た目も食感もグレードUP!あめ色たまねぎの甘味がお肉の美味しさを引き立てます。彩りのよい野菜も添えてバランスよく仕上げます。

ここがポイント
具材がたっぷりだから
  1. 追いたまねぎの必要なし!
  2. 液だれしにくい&見栄えもリッチ!
  3. かけるだけでボリュームUP!
  4. たまねぎの旨味と食感が食欲をそそる
使用するのは…
ステーキしょうゆ たまねぎ風味 イメージ
具材量50%の
ステーキしょうゆ たまねぎ風味
レシピを見る

<圧倒的な具材感のあるソース>でボリュームUP!ねぎ塩から揚げ丼弁当

鶏のから揚げを使ったボリューム丼!香味野菜がたっぷりと入った具材感のある塩だれは、素材によく絡みます。粗びきこしょうがアクセントになり、キャベツもおいしく食べられます。

ここがポイント
具材がたっぷりだから
  1. かけるだけでボリュームUP!
  2. 長ねぎと香味野菜たっぷりのごちそうだれ
使用するのは…
わが家は焼肉屋さんプロねぎ塩だれ イメージ
6種の具材で見た目とおいしさUP
わが家は焼肉屋さんプロ ねぎ塩だれ
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<てりつやが続くたれ>で見た目が変わらず冷めてもおいしい!濃厚バターしょうゆのスタミナ丼

ガッツリ食べたいスタミナ丼は、コクのある濃厚しょうゆ×バターでやみつきになる味わい。つややかな見た目と彩り野菜が食欲をそそります。

ここがポイント
1時間経ってもてりつや続く優れた乳化力をもつ
「丸大豆しょうゆコク仕立て」配合だから
  1. 肉の脂が白浮きしにくく、てりつや続く
  2. 濃厚しょうゆでしっかり色づき、
    おいしそうな見た目が続く
使用するのは…
わが家は焼肉屋さんプロ 濃厚しょうゆだれ イメージ
3種の最適なしょうゆをバランスよく配合した
わが家は焼肉屋さんプロ 濃厚しょうゆだれ
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<鮮やかな赤色ソース>で見た目が変わらず冷めてもおいしい!リコピンたっぷりコク旨ナポリタン

「デルモンテ リコピンリッチトマトケチャップ」で作る、濃厚なトマトの甘みと旨みが楽しめるナポリタンに、生クリームを加えてリッチな味わいに仕上げました!彩り良い野菜のトッピングが目を引く一品です。

ここがポイント
トマトが濃厚だから24時間経っても
  1. 鮮やかな赤色が続く
  2. おいしそうな見た目
使用するのは…
リコピンリッチ トマトケチャップ イメージ
通常のトマトケチャップに比べ
リコピン1.5倍の濃厚な味わい
リコピンリッチ トマトケチャップ ※当社家庭用JAS特級トマトケチャップ比較
レシピを見る
副菜圧倒的な具材感・冷めてもおいしい主菜に
贅沢な風味がアクセントの
副菜を添えたランチボックス!

オニオンハンバーグ弁当
(トリュフマカロニサラダ入り)

ステーキしょうゆたまねぎ風味なら具だくさんで、ハンバーグにのせても落ちにくく、しっかりと絡みます。副菜には市販のマカロニサラダにトリュフ風味のソースを混ぜるだけ。簡単にお店オリジナルの味わいが完成します!

ここがポイント
  1. 主菜のあめ色たまねぎハンバーグ(テイクアウト)には、圧倒的な具材感の
    ステーキしょうゆたまねぎ風味
  2. いつものマカロニサラダにステーキしょうゆトリュフ風味
    混ぜ込むだけでトリュフ風味の贅沢な味わいに
  3. 添え物にはリコピン1.5倍の濃厚な小袋ケチャップ
ステーキしょうゆたまねぎ風味 イメージ
ステーキしょうゆ
たまねぎ風味
ステーキしょうゆトリュフ風味 イメージ
ステーキしょうゆ
トリュフ風味
リコピンリッチトマトケチャップ小袋 イメージ
リコピンリッチ
トマトケチャップ小袋
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和風おろしとんかつ弁当
(燻製ポテサラ&即席ラタトゥイユ入り)

ステーキしょうゆ和風おろしなら具だくさんで、とんかつにしっかりと絡みます。副菜は燻製風味のソースをポテサラに混ぜるだけ。ソースをさっと煮詰めて素揚げ野菜と絡めるだけの即席ラタトゥイユもおすすめです。

ここがポイント
  1. 主菜の和風おろしとんかつには、圧倒的な具材感の
    ステーキしょうゆ和風おろし
  2. いつものポテサラにステーキしょうゆ燻製仕立て
    混ぜ込むだけで燻製風味の贅沢な味わい
  3. 素揚げした野菜にリコピンリッチトマトソースを絡めるだけの簡単ラタトゥイユを添えて
ステーキしょうゆ和風おろし イメージ
ステーキしょうゆ
和風おろし
ステーキしょうゆ燻製仕立て イメージ
ステーキしょうゆ
燻製仕立て
リコピンリッチトマトトマトソース イメージ
リコピンリッチ
トマトソース
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和風チキンステーキ弁当
(山椒春雨サラダ入り)

わが家は焼肉屋さんプロ濃厚しょうゆだれなら、鶏肉に絡め焼きするだけで、冷めてもてりつや良い仕上がりに!副菜には市販の春雨サラダに和山椒風味のソースを混ぜるだけ。簡単にお店オリジナルの味わいが完成します!

ここがポイント
具材がたっぷりだから
  1. 主菜の濃厚しょうゆの鶏てりやきには、
    しょうゆのコクとごま油の深い味わいでてりつや続く
    わが家は焼肉屋さんプロ濃厚しょうゆだれ
  2. いつもの春雨サラダにステーキしょうゆ和山椒風味を
    混ぜ込むだけで一段と贅沢な味わいに
  3. ポテト・ブロッコリーにはリコピン1.5倍の濃厚な
    小袋ケチャップ
わが家は焼肉屋さんプロ濃厚しょうゆだれ イメージ
わが家は
焼肉屋さんプロ
濃厚しょうゆだれ
ステーキしょうゆ和山椒風味 イメージ
ステーキしょうゆ
和山椒風味
リコピンリッチトマトケチャップ小袋 イメージ
リコピンリッチ
トマトケチャップ小袋
レシピを見る

添え物には小袋が便利!

・お弁当の添え物には小袋が便利。
 「生しょうゆ」や「リコピンリッチトマトケチャップ」の小袋なら、お弁当の付加価値アップにつながります。

しょうゆ イメージ
デルモンテ トマトケチャップ イメージ

※イートインでも小袋に安心感
イートインにおいても、店内での接触感染防止の観点からお客様に小袋を提供するのは
お店に対する安心感・信頼感にもつながります

<参考>
「店舗内での接触感染防止策」として小袋提供することで、
安心感をお伝えし、お客様に来店いただきましょう。

『新型コロナウィルス感染症の衛生管理面での対策として、テーブルやイス等の設備、卓上の調味料、ポット、トングなどのこまめな消毒や用具の交換を行うことで店舗内での接触感染防止策を図る』

出典:感染拡大期における外食産業のための新型コロナウイルス感染症対策(暫定版)
一般社団法人日本フードサービス協会 令和2年3月2日 資料一部抜粋

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