HACCP対応、準備できていますか?

インパクトのある肉メニューは
特徴のあるたれやソースで
見た目も味もグレードUP!

これから迎える夏メニューといえば、ガッツリメニューにするか、さっぱりメニューにするか、その日の気分や気温などによっても注文が左右されるところではありますが、消費者の肉食指向は年々増加傾向にあり、夏のスタミナ源としての肉メニューには力を入れたいところでしょう。
そこで、いつもの肉メニューに付加価値やインパクトを簡単につけられるとしたらどうでしょう? 手間をかけずに単価UP・注文率UPもねらえるかもしれない…それが“たれやソースの力”です。

実際にトリュフ風味のたれで、
単価は100円UP、出数も2.4倍に!

例えば、キッコーマンの「ステーキしょうゆ 贅沢香るトリュフ風味」を使用した場合、メニューに“トリュフ”と表記するだけで、単価は100円UP、出数は2.4倍に増えたという結果も出ています。

肉炉端 TOKYO BAT
検証前
カナダ産 AAAリブステーキ
検証後
カナダ産 AAAリブステーキ
「ステーキしょうゆトリュフ風味添え」
トマトソースのベースとなる素材
メニューにトリュフと表記するだけで36皿
※2018年11月2週間の通常ステーキメニュー出数と、2019年1月2週間の通常ステーキにトリュフと表記した際の出数を比較。

お店自慢の夏のスタミナUP
肉メニューづくりに

自前でたれを仕込む手間も省け、しかもこだわりの素材と具材感、絡み具合や食感、様々なメニューとの相性など、誰が調理しても味ブレしにくいプロの味にふさわしい仕上がりは、お店の味の底上げにも役立つかもしれません。
たれやソースの使い方ひとつで肉メニューの見た目も味も存在感も、一段とグレードUP!また、ちょっとしたアレンジやアイデア次第でレパートリーも増やせます。
お店自慢の夏のスタミナUP肉メニューづくりに、是非お役立てください。

肉
の付加価値UP メニュー7選

今回は、キッコーマンが自信を持っておすすめする“たれ”や“ソース”を使った多彩なメニューを、「王道メニュー」「アレンジメニュー」「おすすめ肉バルメニュー」という3つのテーマでご紹介します。キーワードは<香り><具材感><味わい>です。ぜひ参考にしてみてください。

厚切り牛ステーキ~トリュフ香るソース~

トリュフ風味のステーキしょうゆが厚切り肉の美味しさを引き立てます。熱々にかければ芳醇な香りが広がり食欲を刺激します。定番ステーキが濃厚な味と香りでグレードUP!

レシピを見る
厚切り牛ステーキ~トリュフ香るソース~
チキンステーキのねぎ塩ソース

チキンステーキの
ねぎ塩ソース

香ばしいチキンステーキにねぎ塩だれが好相性。定番メニューも香味野菜たっぷりの具沢山ソースでリッチに変身!とろ~り温玉を合わせれば、まろやかな味わいに。

レシピを見る

あめ色たまねぎハンバーグ

定番人気の「ハンバーグ」は、具材感たっぷりのたまねぎソースで見た目も食感もグレードUP!あめ色たまねぎの甘味がお肉の美味しさを引き立てる。彩りのよい野菜も添えてバランスよく仕上げます。

レシピを見る
あめ色たまねぎハンバーグ
鶏と野菜の和山椒南蛮漬け

濃厚バターしょうゆの
スタミナ丼

ガッツリ食べたいスタミナ丼は、コクのある濃厚しょうゆ×バターでやみつきになる味わい。つややかな見た目と彩り野菜が食欲をそそります。

レシピを見る

リコピンたっぷり
洋風カツ煮

豚カツをリコピンたっぷりなトマトソースで洋風カツ煮にアレンジ!濃厚なトマトソースが豚カツに絡んで、サクサクとジューシーな食感が楽しめます。

レシピを見る
もろみ肉だれの冷奴
もろみ肉だれの冷奴

スモーク香るチキンと
りんごのオーブン焼き

チキン×りんごのジューシーなオーブン焼きは特製燻製しょうゆの風味で奥深い味わいに。焼きたての香りが食欲を刺激します。季節の野菜でアレンジ可能です。

レシピを見る

トリュフ香る
肉巻きピンチョス

クリームチーズやうずら卵を肉巻きに!カラフルな野菜を合わせておしゃれなピンチョスに仕立てます。トリュフ風味のステーキしょうゆでリッチな味わいに。

レシピを見る
もろみ肉だれの冷奴
肉
の付加価値UP メニュー7選

今回は、キッコーマンが自信を持っておすすめする“たれ”や“ソース”を使った多彩なメニューを、「王道メニュー」「アレンジメニュー」「おすすめ肉バルメニュー」という3つのテーマでご紹介します。キーワードは<香り><具材感><味わい>です。ぜひ参考にしてみてください。

厚切り牛ステーキ~トリュフ香るソース~

厚切り牛ステーキ~トリュフ香るソース~

トリュフ風味のステーキしょうゆが厚切り肉の美味しさを引き立てます。熱々にかければ芳醇な香りが広がり食欲を刺激します。定番ステーキが濃厚な味と香りでグレードUP!

レシピを見る
チキンステーキのねぎ塩ソース

チキンステーキの
ねぎ塩ソース

香ばしいチキンステーキにねぎ塩だれが好相性。定番メニューも香味野菜たっぷりの具沢山ソースでリッチに変身!とろ~り温玉を合わせれば、まろやかな味わいに。

レシピを見る
あめ色たまねぎハンバーグ

あめ色たまねぎハンバーグ

定番人気の「ハンバーグ」は、具材感たっぷりのたまねぎソースで見た目も食感もグレードUP!あめ色たまねぎの甘味がお肉の美味しさを引き立てる。彩りのよい野菜も添えてバランスよく仕上げます。

レシピを見る
濃厚バターしょうゆのスタミナ丼

濃厚バターしょうゆの
スタミナ丼

ガッツリ食べたいスタミナ丼は、コクのある濃厚しょうゆ×バターでやみつきになる味わい。つややかな見た目と彩り野菜が食欲をそそります。

レシピを見る
リコピンたっぷり洋風カツ煮

リコピンたっぷり
洋風カツ煮

豚カツをリコピンたっぷりなトマトソースで洋風カツ煮にアレンジ!濃厚なトマトソースが豚カツに絡んで、サクサクとジューシーな食感が楽しめます。

レシピを見る
スモークチキンとりんごのオーブン焼き

スモーク香るチキンと
りんごのオーブン焼き

チキン×りんごのジューシーなオーブン焼きは特製燻製しょうゆの風味で奥深い味わいに。焼きたての香りが食欲を刺激します。季節の野菜でアレンジ可能です。

レシピを見る
トリュフ香る肉巻きピンチョス

トリュフ香る
肉巻きピンチョス

クリームチーズやうずら卵を肉巻きに!カラフルな野菜を合わせておしゃれなピンチョスに仕立てます。トリュフ風味のステーキしょうゆでリッチな味わいに。

レシピを見る

関連商品

ステーキしょうゆシリーズ

ステーキしょうゆシリーズ

よくわかる商品紹介 商品情報
わが家は焼肉屋さんプロシリーズ

わが家は焼肉屋さん
プロシリーズ

よくわかる商品紹介 商品情報
デルモンテ リコピンリッチ トマトソース

デルモンテ リコピンリッチ
トマトソース

よくわかる商品紹介 商品情報