新型コロナウイルス感染症に罹患された皆様には、心よりお見舞い申し上げます。
いま支持される「テイクアウト」対応!

ますます高まるテイクアウト・デリバリー需要を応援!
特徴あるソース&たれ活用術

2019.10の軽減税率導入以降追い風傾向にあるテイクアウト・デリバリー市場。
昨年来のコロナ禍において利用者・利用シーンは急増。営業時間短縮等を強いられる飲食店様にとってもテイクアウト・デリバリーは通常営業での損失を補う頼りの綱ともなり、今後さらなる市場拡大が見込まれます。 グンと高まるテイクアウト・デリバリー需要 出前市場規模は、2020年1-12月計で、6000億円超の見込み そこでいま改めてテイクアウト・デリバリーにシフトする飲食店様におすすめのメニューと、簡単調理&メニュー価値UPに貢献する調味料をご紹介します。

テイクアウト・デリバリーにおける
2大課題

これまで店舗で提供していたものと比べ課題として挙げられているのが、大きく次の2点です。
しかしこれらの課題も、キッコーマンの“特徴あるソース・たれ”を活用すれば解決可能です。

  • 課題 ①

    ソースが落ちて
    おいしさ感が失われる…

  • 解決 ①

    キッコーマンの圧倒的な具材感の
    ソース・たれで解決!

  • 課題 ②

    ソースが落ちて
    見栄え・味が落ちる…

  • 解決 ②

    冷めてもおいしい
    キッコーマンのソース・たれで解決!

主菜を!副菜を!一段とおいしくする
テイクアウト・デリバリーレシピ7選

たまねぎの具材感 しっかり!

<圧倒的な具材感のあるソース>で
ボリュームUP!
あめ色たまねぎハンバーグ

定番人気の「ハンバーグ」は、具材感たっぷりのたまねぎソースで見た目も食感もグレードUP!あめ色たまねぎの甘味がお肉の美味しさを引き立てます。彩りのよい野菜も添えてバランスよく仕上げます。

ここがポイント
具材がたっぷりだから
  1. 追いたまねぎの必要なし!
  2. 液だれしにくい&見栄えもリッチ!
  3. かけるだけでボリュームUP!
  4. たまねぎの旨味と食感が食欲をそそる
使用するのは…
ステーキしょうゆ たまねぎ風味 イメージ
具材量50%の
ステーキしょうゆ たまねぎ風味
レシピを見る
デリバリーに人気のエスニック

<圧倒的な具材感のあるソース>で
ボリュームUP!
エビのねぎ塩レモン炒め

えびと野菜の彩りがきれいな塩レモン炒め。具材感のあるねぎ塩だれにお酢とレモンのアクセントを加え、えびや野菜にぴったりのさっぱり味に仕上げました。メインのおかずにも、副菜にもなるメニューです。

ここがポイント
具材がたっぷりだから
  1. かけるだけでボリュームUP!
  2. 長ねぎと香味野菜たっぷりのごちそうだれ
使用するのは…
わが家は焼肉屋さんプロ ねぎ塩だれ イメージ
6種の具材で見た目とおいしさUP
わが家は焼肉屋さんプロ ねぎ塩だれ
レシピを見る
冷めても見た目◎

<てりつやが続くたれ>で見た目が変わらず
冷めてもおいしい!
濃厚バターしょうゆの
スタミナ丼

ガッツリ食べたいスタミナ丼は、コクのある濃厚しょうゆ×バターでやみつきになる味わい。つややかな見た目と彩り野菜が食欲をそそります。

ここがポイント
1時間経ってもてりつや続く優れた乳化力をもつ
「丸大豆しょうゆコク仕立て」配合だから
  1. 肉の脂が白浮きしにくく、てりつや続く
  2. 濃厚しょうゆでしっかり色づき、
    おいしそうな見た目が続く
使用するのは…
わが家は焼肉屋さんプロ 濃厚しょうゆだれ イメージ
3種の最適なしょうゆをバランスよく配合した
わが家は焼肉屋さんプロ 濃厚しょうゆだれ
レシピを見る
リコピンたっぷりと謳って単価アップ!

<鮮やかな赤色ソース>で見た目が変わらず
冷めてもおいしい!
喫茶店風濃厚ナポリタン

デルモンテ リコピンリッチトマトケチャップで作る、濃厚なトマトの甘みと旨味が楽しめるナポリタン。生クリームとバターを加えたコクのある味わいです。

ここがポイント
トマトが濃厚だから24時間経っても
  1. 鮮やかな赤色が続く
  2. おいしそうな見た目
使用するのは…
リコピンリッチ トマトケチャップ イメージ
通常のトマトケチャップに比べ
リコピン1.5倍の濃厚な味わい
リコピンリッチ トマトケチャップ ※当社家庭用JAS特級トマトケチャップ比較
レシピを見る
たまねぎの具材感で見た目リッチ

オニオンハンバーグ弁当
(トリュフマカロニサラダ入り)

ステーキしょうゆたまねぎ風味なら具だくさんで、ハンバーグにのせても落ちにくく、しっかりと絡みます。副菜には市販のマカロニサラダにトリュフ風味のソースを混ぜるだけ。簡単にお店オリジナルの味わいが完成します!

ここがポイント
  1. 主菜のあめ色たまねぎハンバーグには、圧倒的な具材感のステーキしょうゆたまねぎ風味
  2. いつものマカロニサラダにステーキしょうゆトリュフ風味を混ぜ込むだけでトリュフ風味の贅沢な味わいに
  3. 添え物にはリコピン1.5倍の濃厚な小袋ケチャップ
ステーキしょうゆたまねぎ風味 イメージ
ステーキしょうゆ
たまねぎ風味
ステーキしょうゆトリュフ風味 イメージ
ステーキしょうゆ
トリュフ風味
リコピンリッチトマトケチャップ小袋 イメージ
リコピンリッチ
トマトケチャップ小袋
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トリュフソースで単価アップ

ステーキビビンバ 
トリュフ風味

サイコロステーキとゆでた野菜に、トリュフ風味がマッチしたビビンバ。自宅でも専門店の味が楽しめます。玄米にすることで健康志向の方にもおすすめできます。

ここがポイント
  1. 牛肉との相性がよいステーキしょうゆトリュフ風味で価値アップ
  2. 手頃な野菜もトリュフ風味で贅沢な味わいに
ステーキしょうゆトリュフ風味 イメージ
ステーキしょうゆ
トリュフ風味
レシピを見る
濃度しっかり時間が経ってもタレが絡む

サーモングリル 
~もろみしょうゆ~

もろみだれは濃度がしっかりしているので、上からかけるだけで時間が経過してもたれが食材によく絡みます。刺し身用のサーモンを使用するとロス対策にもつながります。

ここがポイント
  1. 8種類の発酵原料がつまったもろみだれ
  2. しっかりしたもろみ味で、グリルしたサーモンの脂に負けない味わい
わが家は焼肉屋さんプロ 熟成もろみだれ イメージ
わが家は
焼肉屋さんプロ
熟成もろみだれ
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添え物には小袋が便利!

・お弁当の添え物には小袋が便利。
 「生しょうゆ」や「リコピンリッチトマトケチャップ」の小袋なら、お弁当の付加価値アップにつながります。

しょうゆ イメージ
デルモンテ トマトケチャップ イメージ

※イートインでも小袋に安心感
イートインにおいても、店内での接触感染防止の観点からお客様に小袋を提供するのは
お店に対する安心感・信頼感にもつながります

<参考>
「店舗内での接触感染防止策」として小袋提供することで、
安心感をお伝えし、お客様に来店いただきましょう。

『新型コロナウィルス感染症の衛生管理面での対策として、テーブルやイス等の設備、卓上の調味料、ポット、トングなどのこまめな消毒や用具の交換を行うことで店舗内での接触感染防止策を図る』

出典:感染拡大期における外食産業のための新型コロナウイルス感染症対策(暫定版)
一般社団法人日本フードサービス協会 令和2年3月2日 資料一部抜粋

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