その他の食材の下準備

切り干し大根

水でもどす

切干し大根はボウルに水を加えもみ洗いし、水気をきってからひたひたの水に20分程つけてもどす

ボウルに切干し大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて、泡がしっかり出るまでもみ洗いし、水気をきってからひたひたの水に20分程つけてもどす。切り干し大根の太さや状態によってもどし時間が変わってくる。