米1合の分量、正しい計り方

米1合を液体の体積に換算すると、180ml。レシピには1合と1カップ、両方の表記があるので注意を。なお、炊飯前の米1合分をグラム換算すると、約150gとなる。

1合カップいっぱいに米をすくい上げ、カップのふちに合わせて表面を水平にならし、すりきりの状態にする。計量カップで計る場合は180mlの目盛りまで米を入れて表面をならし、平らな場所に置いてカップの目盛りと目線を水平にして正確に計る。