すし飯のつくり方

1. 米をとぐ。

2. ざるに上げ、30分～1時間おく。

3. 炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水、昆布を加えて普通に炊く。

4. 合わせ酢を混ぜ合わせておく。
炊き上がったご飯をボウルにあけ、合わせ酢をまわし入れ、1分おく。

5. うちわであおぎながらしゃもじで混ぜる。ご飯をきるようにして混ぜると粘りが出ない。つやが出て粗熱が取れたらできあがり。