にがうり、ツナ、もやしのチャンプルー風

にがうりのほろ苦さをいかした、沖縄風の炒め物

	15分		320kcal		2.1g

※	エネルギー・塩分は1人分です。

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1.	豆腐は２ｃｍ角に切り、熱湯でゆでてざるにあげ、水気をきる。
2.	にがうりは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取りのぞき、薄切りにして塩少々（分量外）をまぶして５分おき、水で洗って水気をきる。＊にがうりの苦味が強いときは、塩をまぶす時間を長めにする。
3.	ツナ缶はざるにあけて油をきる。卵は溶きほぐす。
4.	フライパンを熱してサラダ油大さじ１をなじませ、（１）の豆腐をじっくりと炒めて取り出す。
5.	サラダ油大さじ１を足し、（２）のにがうり、もやしを炒め、（４）の豆腐を戻し入れ、（３）のツナを加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ、塩を加えて炒め合わせ、（３）の溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜて火を通す。
6.	器に盛り、かつお節をのせる。