カレー肉じゃが【ご飯のすすむ人気アレンジ】

豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅に、にんじんは７～８ｍｍ厚さの半月に切る。じゃがいもは皮をむいて４～６つ割りにし、さっと水洗いする。

さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。

鍋にごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒め、にんじんを加えて炒め、最後にじゃがいもと水２カップを加え、沸騰したらアクを取る。

落としぶたをして７～８分煮て、（Ａ）を加えて２～３分煮る。

しょうゆを入れ、中火で煮汁が1/3以下になるまで煮て、（２）を入れ、ひと煮して器に盛りつける。