にこにこオムライス

子どもも大人も大好き!ケチャップで絵をかいて

調理時間
30分
エネルギー
517kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

120g

1/2個分

200g

大さじ1

8個

3杯分

大さじ3

小さじ1/5

少々

適量

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・田久晶子 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 鶏肉は皮と脂の部分をはずし、サイコロ状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ご飯はボウルなどにあけて乾いたふきんをかけ、水気をとばしておく。
  3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、(1)を入れて中火で炒める。肉の色が変わったらミックスベジタブルを加えて炒め、トマトケチャップを加えて混ぜる。塩、こしょう、酒をふり入れ、ご飯を加え、木べらでほぐすようにして炒める。
  4. ご飯がパラッとしたらボウルなどにあけ、4等分にしておく。
  5. 別のボウルに卵2個(1人分)を割り入れ、軽くほぐしておく。
  6. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、フライパンによくなじませたら、余分な油は捨てる。バター大さじ1/2を入れ、(5)の卵を一気に流し込み、箸で勢いよくかき混ぜる。表面が半熟になったら火を止める。
  7. 皿に(4)のご飯の1/4量を盛りつけ、(6)の卵を上からのせる。同様に残りの卵を焼き、それぞれご飯の上にのせる。卵の上にケチャップ(分量外)で好きな絵をかく。

    ※お弁当用は、卵にしっかり火を通し、冷めてから詰めましょう。