塩トマト

#0356　2017年4月10日（月）放送

熊本県八代市

塩トマトの握り寿司

 
材料
  • 塩トマト
  • 寿司飯
  • のり
  • マヨネーズ
  • わさび

〈ピクルス〉

  • 青トマト
  • セロリ
  • 鷹の爪
  • らっきょう酢

作り方

1

寿司飯を作っておく。

2

トマトのヘタを取り除き、輪切りにする。

3

寿司飯を握り寿司のようにし、（2）を1枚のせて細く切ったのりをベルトのように巻く。

4

のりの上にマヨネーズまたはわさびをトッピングして出来上がり。

※

塩トマトが入手できない場合は、普通のトマトでも代用できます。甘めのトマトを使用してください。

※

ピクルスは、青トマトとセロリを細かく刻み、鷹の爪を入れたらっきょう酢に30分くらい漬けたら出来上がり。ガリの代わりに添えます。冷蔵庫で1週間くらいは保存できます。

塩トマト丼

 
〈材料〉
  • 塩トマト
  • ご飯
  • のり
  • 青ねぎ
  • しょうゆ

作り方

1

丼に炊きたてのご飯を盛り付ける。

2

細切りにしたのりをご飯の上にちらし、粗く刻んだ塩トマトをのせる。

3

小口切りにした青ねぎをちらして出来上がり。しょうゆをかけて頂く。