大根やぐら

1

干し大根を乾いた布でふき、食べやすい大きさに切っておく。

2

（1）と細かく刻んだ昆布、するめをボウルに入れて混ぜる。

3

鍋にしょうゆ、酢、ざらめ、だしの素を入れて火にかける。

4

沸騰したら火をとめ、すぐに（2）にかけて味を染み込ませる。

5

ラップや蓋をして冷蔵庫などに一晩おく。水が上がってくるので、翌日に味を見ながら調整して出来上がり。