東京うど

#0378　2018年3月19日（月）放送

東京都立川市

うどの皮のきんぴら

 
材料（4人分）
  • うどの皮　　400g
  • 油　　　　　大さじ2

〈調味料〉

  • 酒　　　　　少々
  • みりん　　　大さじ0.5
  • しょうゆ　　大さじ1
  • 塩　　　　　小さじ1
  • いりごま（黒）大さじ1

作り方

1

うどの皮を千切りにして水に1分ほどさらし、ザルに上げて水を切っておく。

2

鍋に油を引き（1）を炒める。

3

調味料を加えて味をととのえ、きんぴら風に仕上げる。

4

器に盛って黒ごまを散らして出来上がり。