簡単あんかけ草だんご

よもぎは塩、重曹を加えた熱湯でやわらかくなるまでゆでる。冷水にさらしてざるに上げ、水気を絞り、みじん切りにする。さらにふきんなどに包んでしっかり水気を絞って、すり鉢ですりつぶす。

小鍋に（Ａ）を入れ、煮溶かす。

ボウルに上新粉を入れ、（２）を少しずつ加えながら、そのつどよく混ぜる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、ひとにぎりくらいにちぎる。

蒸気の上がった蒸し器で（３）を強火で２０～２５分蒸す。

（１）のすり鉢に（４）を入れ、餅つきのように混ぜながら、めん棒などでつく。

ひとかたまりになったら棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切って丸め、器に盛りつけ、つぶあんをかける。