よもぎを加えた春の味わい
- 調理時間
- 50分
- エネルギー
- 304kcal
- 塩分
- 0.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- よもぎは塩、重曹各少々（分量外）を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。冷水にさらしてざるに上げ、水気を絞り、みじん切りにする。さらにふきんなどに包んでしっかり水気を絞って、すり鉢ですりつぶす。
- 小鍋に（Ａ）を入れ、煮溶かす。
- ボウルに上新粉を入れ、（２）を少しずつ加えながら、そのつどよく混ぜる。耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねて、一握りくらいにちぎる。
- 蒸気の上がった蒸し器で（３）を強火で２０～２５分蒸す。
- （１）のすりばちに（４）を入れ、餅つきのように混ぜながら十分につく。
- ひとかたまりになったら棒状に伸ばし、食べやすい大きさに切って丸め、器に盛りつけ、あずきをかける。
