豆腐の黒みつかん

流し缶を水で濡らし、汁気をきった黒豆を並べ入れる。

鍋に寒天と水１カップを入れ、弱火で２分ほど混ぜながら熱する。黒砂糖も加えて混ぜ溶かす。

（２）に豆乳を注いで沸騰したら火を止め、しょうゆを加え混ぜる。万能こし器でこしながら（１）の流し缶に流す。

そのままおいて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

食べやすく切って器に盛りつけ、黒みつをかける。

※好みで黒砂糖をきびさとうに代えてもよい。