生チョコレート

チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。

バットに薄くバター（分量外）をぬってクッキングシートをはる。

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

（１）に（３）を加えて溶かす。泡立てないようにゴムべらで静かに混ぜ、ラム酒を加え混ぜ合わせる。
※チョコレートが完全に溶けない場合は、湯せんにかける。

（４）を（２）に流し、表面を平らにならして形を整え、冷蔵庫で冷やし固める。

（５）が固まったら、型から出して紙をはがし、食べやすく切り分け、こし器（茶こしなど）にココアを入れて全体にふりかける。
※チョコレートをナイフ切る際、ナイフを湯で温め、水気をふいて切ると、きれいに切れます。