桜餅【薄力粉と片栗粉の生地】
材料（4人分）
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薄力粉３０ｇ
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片栗粉大さじ1/2
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砂糖小さじ１
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こしあん（市販）１００ｇ
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サラダ油少々
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桜の葉の塩漬け４枚
（A）
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小さじ1/2
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水６０ｍｌ
（B）
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小さじ1/2
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黒ごま（すりごま）大さじ１
つくり方
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1
桜の葉は洗って水気をふく。
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2
ボウルに薄力粉、片栗粉、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、（Ａ）も加えて混ぜる。
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3
フライパンを中火で温め、火からおろして油を薄くなじませ、ごく弱火にかける。（２）の1/4量を流し、スプーンで１２ｃｍ長さ、６ｃｍ幅くらいの楕円形にのばして焼く。
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4
表面が乾いたら返して裏面もさっと焼き、クッキングシートに広げて粗熱を取る。残りも同様に焼く。
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5
あんに（Ｂ）を混ぜ、４等分して俵形にまとめ、（４）と（１）を巻く。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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