ゆず香るセビーチェ（ヤミーさん）【KCC講習会】

白身魚に塩をふって10分ほどおく。水分が出てきたら拭き取り、1.5cm角程度に切る。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水けをきる。にんにく、パクチーはみじん切りにする。赤唐辛子は水につけてやわらかくもどし、種を取り、みじん切りにする。

ボウルにぽんず、にんにく、赤唐辛子を入れて混ぜ、パクチーを加えて混ぜ合わせる。

白身魚、玉ねぎを加え、白身魚の表面が白っぽくなるまで和える。

器にサニーレタスを敷き、（4）を盛りつけ、とうもろこしを3cm厚さの輪切りにして添える。