母が甘い卵焼きが苦手だったため、幼い頃から卵焼きと言えばだし巻きだった。

お弁当には必須だし、居酒屋でもかなりの頻度で頼むし、「だし巻きサンド」や「だし巻きおにぎり」にもとことん惹かれる。

そんなだし巻き大好き人間の私だが、不器用ゆえ、だしたっぷり、噛むとジュワ～！となるお店のそれはなかなか作れなかった。水を増やせば薄くて頼りない卵液がワシャワシャとむなしく泡立ち、柔らかくて全然巻けない。
ただのだし香るふわとろスクランブルエッグだ。（美味しそうやわ）

たどり着いたのが今回紹介する巻き方だ。
さらにこれまで塩と粉末だしで味付けしていたところを白だしに変えてみたら…え、もう、お店の味やん！ ​

そもそも何重も巻く卵焼きはそれだけで結構時間がかかる。
お弁当に必須みたいな顔してるけどアンタ結構手間やで、朝からアンタのせいで遅刻するわと思っていたが、これだと完成も早い。

白だしだけで味が決まるから安心で、なによりおいしい。
さらに仕上げに薄めた白だしを少量かけ（あたかも「だし巻きから染み出ました」というように）浸して食べる
という裏技も可能だ。

キッコーマンの白だしでだし巻き、
是非試してみてください。