水戸の夏野菜

#0342　2016年8月29日（月）放送

茨城県水戸市

白長ナスの蒸し焼き

 
材料
  • 白長ナス
  • 水
  • 油
  • 塩

＜ソース＞

  • 豆乳
  • だし汁
  • 塩
  • 砂糖
  • 練りごま
  • すりごま

作り方

1

白長ナスを大き目のぶつ切りにする。

2

フライパンにナスが半分つかる程度の水を入れ、油・塩を少々加えて沸かし、（1）を入れる。

3

強火で蓋をして蒸し焼きにする。途中でナスを裏返して水分を飛ばす。

4

ソースの材料を合わせて器に流し入れ、（3）を盛って出来上がり。

※

白長ナスが手に入らない時は、普通の長ナスでも代用可。