みそかんぱ

1

米は炊く1時間前に洗ってざるに上げておく。

2

米を炊き上げたら、20分ほど蒸らす。

3

炊いたご飯をすりこぎでよく潰し、小判形に成形し、わりばしに刺しておく。

4

（3）を囲炉裏の火の周りに立てて、じっくりと両面をこんがり焼く。

5

黒ごまをよくすり、調味料を加えて粘りが出るまでよく練り上げる。

6

頂く前に（4）に（5）のごま味噌を塗って出来上がり。