かっぽ鶏

1

鶏肉は親指大の大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておく。

2

しいたけはスライスしておく。

3

ボウルに鶏肉、しいたけを入れ調味料で下味をつけて混ぜておく。

4

にんにくとにらを加えて混ぜる。

5

これを竹筒に入れて蓋をし、20～30分囲炉裏でじっくりと焼き上げる。

※

青竹をくり抜いて竹筒を作る。青竹がなければ、土鍋でも代用可能。

※

囲炉裏の代わりにBBQコンロで焼くことも可能。

※

竹筒の中に地元の焼酎を入れ、囲炉裏などで燗をした酒を「かっぽ酒」といい、「かっぽ鶏」と一緒にに頂く。