愛知早生ふき

#0367　2017年10月23日（月）放送

愛知県東海市

ふきのツナ缶煮

 
材料（4人分）
  • ふき　　　500g
  • ツナ缶（フレーク）　2缶（140ｇ）
  • 水　　　　500ml
  • 濃縮つゆ　大さじ3
  • 砂糖　　　大さじ3

作り方

1

ふきは筋の多い野菜なので下処理をする。ふきを煮る鍋のサイズにカットして、まな板の上で少々塩をして軽く板ずりをする。

2

鍋に湯を沸騰させ（1）を入れて5分程度湯がき、ザルに上げてふきの筋を取り除く。

3

別鍋に水を500ml入れ、（2）のふき、濃縮つゆ、砂糖、ツナ缶を加えてほどほどに水分がなくなったら出来上がり。

ふきとベーコンの黒こしょう炒め

 
〈材料〉（4人分）
  • ふき　　　500g
  • ベーコン　200g
  • 塩　　　　少々
  • 黒こしょう　少々
  • オリーブオイルまたはサラダ油　少々

作り方

1

ふきを下処理する。（ふきのツナ缶煮のレシピを参照してください）

2

下処理をしたふきを適当な大きさに細切りにし、ベーコンも適当な大きさに切っておく。

3

フライパンに油を引き、熱してからベーコン、ふきを加えて炒め、塩、黒こしょうで味をととのえて出来上がり。