さつまいもクッキー

さつまいもは厚めに皮をむき、厚さ１ｃｍ程度の半月切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱し、熱いうちに裏ごしする。

バターは常温に戻す。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

（１）に（２）、砂糖、卵黄、（Ａ）を順に加えて混ぜ合わせる。

（３）も加えてさっくりと混ぜ、８等分する。

クッキングシートを敷いた天板に（５）を丸く成形して並べ、１７０℃のオーブンで約３０分焼き、取り出して冷ます。