ズッキーニのフリット

パン粉の準備をする。ドライタイプのパン粉（生パン粉を使う場合はざるに広げてしばらく乾かしておく）は、フードプロセッサーにかけるか、すり鉢であたって細かくする。

ズッキーニは皮を縞にむき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。

（２）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけ、中温に熱したオリーブオイルでこんがり揚げる。揚げ立てを皿に盛りつけ、好みで生しょうゆ、塩、こしょうをふってレモンを添える。