いくらのしょうゆ漬け
材料（4人分）
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すじこ（生）２００ｇ
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塩小さじ１
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大さじ２
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大さじ２
つくり方
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1
生すじこの薄皮（卵膜）を手で縦に開き、薄皮に塩を十分にふりかける。
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2
すじこ全体に熱湯をたっぷりかける。すじこの薄皮は箸に絡まるように、箸で全体をかき混ぜる。薄皮に残ったいくらをはずし、薄皮は捨てる。
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3
ざるにいくらを取り、さらによごれなどを取り除く。しょうゆと酒を好みに合わせ、水気をよくきったいくらにかけて漬ける。
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- 料理 野口日出子
- 撮影 高田 隆
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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