水菜とあさりのはりはり汁

材料(2人分)
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水菜1/4わ(約35g)
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あさり(殻つき・砂抜きをしたもの)4個
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昆布(乾・3cm角)1枚(15g)
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しょうが(薄切り)1枚
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赤唐辛子(種を抜いたもの)1/2本分
(A)
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大さじ2
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小さじ1/2
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小さじ1/2
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塩少々
つくり方
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1
水菜は3cm長さに切る。
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2
あさり、昆布、しょうが、赤唐辛子、水1と1/2カップを鍋に入れ、強火にかける。煮立ってきたらアクをていねいに取り、あさりの口が開いたら、昆布を取り出し(A)を入れる。
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3
再度煮立ったら(1)の水菜を加えてさっと火を通し、器によそう。
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- 料理 久保香菜子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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