身欠きにしんの煮物【定番和食】

身欠きにしんの煮物【定番和食】

こっくりと味を含ませた定番

登録済一覧
調理時間
30分+
エネルギー
134kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
10.3g
脂質
7.6g
食物繊維
0.1g
糖質
5.9g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間には身欠きにしんのもどし時間は含まれません。

材料(6人分)

  • にしん(身欠きにしん)
    300g
  • 実山椒(佃煮)
    小さじ2
(A)

つくり方

  1. 1

    身欠きにしんは平らなバットに並べ、米のとぎ汁(分量外)をたっぷり入れ、一晩おく(途中1~2回裏返すとよい)。

  2. 2

    米のとぎ汁を捨てて再び並べ、熱湯を回しかけてそのまま冷ます。よく水洗いをして、頭と尾を切り落とし、5cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に(A)を合わせてひと煮立ちさせ、にしんを入れ、オーブンシート(クッキングシート)で落としぶたをして中火で2~3分煮る。

  4. 4

    山椒の実を加えて弱火にし、汁けがなくなるまで煮る。
    *山椒の実は塩加減によって、好みの分量に加減する。
    *冷蔵庫で約1週間ほど保存可能。

キッコーマン公式レシピアプリ

365日キッコーマンのおすすめ献立をお届け!
全ての機能が無料で使えます。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信