パウンドケーキ

型にオーブンシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを混ぜ合わせて2度ふるう。

ボウルにバターを入れて混ぜ、きび砂糖を2～3回に分けて加え、つど空気を含ませるように泡立て器で混ぜる。全体が白っぽく、軽くなるまで泡立てる。

（3）に卵1個を加えて混ぜる。卵黄1個分を加え、さらによく混ぜる。

卵白を2回に分けて加え、よく混ぜる。（A）も加えて混ぜる。

（2）を万能こし器でふるいながら2～3回に分けて加え、ゴムべらでボウルを回転させながら、ていねいに混ぜる。型に流し入れて、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。5分したら、竹串かナイフで中央に筋を1本つけ、きれいに膨らむようにする。

中央をさわって、弾力があれば型から出し、オーブンシートを外して冷ます。